Правильное охлаждение продуктов помогает им дольше храниться и оставаться свежими.Придерживаясь идеальной температуры в холодильнике, вы также можете избежать потенциальных болезней пищевого происхождения.
Холодильник — чудо современного хранения продуктов.При правильной температуре в холодильнике прибор может сохранять продукты холодными и безопасными для употребления в течение нескольких дней или недель, замедляя рост бактерий.В качестве альтернативы морозильные камеры могут сохранять продукты свежими и сдерживать рост бактерий в течение нескольких месяцев, а иногда даже на неопределенный срок.
Когда температура пищи начинает подниматься выше определенной точки, бактерии начинают размножаться в геометрической прогрессии.Не все эти бактерии плохие, но и не все микробы хорошие.Как для качества вашей пищи, так и для снижения риска пищевого отравления было бы разумно охлаждать холодильник до рекомендуемой температуры и следовать хорошим правилам обслуживания холодильника.
Какая температура должна быть в холодильнике?
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA)рекомендует поддерживать температуру в холодильнике на уровне 40°F или ниже, а температуру в морозильной камере на уровне 0°F или ниже.Однако идеальная температура холодильника на самом деле ниже.Стремитесь оставаться между 35 ° и 38 ° F (или от 1,7 до 3,3 ° C).Этот температурный диапазон максимально близок к температуре замерзания, но не настолько холодный, чтобы еда замерзла.Это также настолько близко, насколько температура холодильника должна достигать порога 40 ° F, после чего бактерии начинают быстро размножаться.
Температура выше зоны от 35° до 38°F может быть слишком высокой, особенно если встроенный температурный датчик вашего холодильника неточен.Ваша пища может быстро испортиться, и у вас могут возникнуть проблемы с желудком из-за бактерий, таких как сальмонелла икишечная палочка.
Какая температура должна быть в морозильной камере?
Как правило, лучше всего поддерживать температуру в морозильной камере как можно ближе к 0°F, за исключением случаев, когда вы добавляете много новых, более теплых продуктов.В некоторых морозильных камерах есть функция мгновенной заморозки, при которой температура в морозильной камере снижается на 24 часа, чтобы избежать ожогов морозильной камеры из-за колебаний температуры.Вы можете уменьшить температуру морозильной камеры вручную на несколько часов, но не забудьте вернуть ее обратно после этого.Хранение морозильной камеры при слишком низкой температуре может увеличить ваши счета за коммунальные услуги и привести к тому, что продукты потеряют влагу и вкус.Если в морозильной камере много льда, это верный признак того, что температура в морозильной камере слишком низкая.
Обратитесь к нашей таблице температурдля печатного руководствачто можно повесить на холодильник.
Как измерить точную температуру
К сожалению, не все датчики температуры холодильника точны.Ваш холодильник может быть настроен на 37°F, но на самом деле он поддерживает температуру около 33°F или даже 41°F.Холодильники нередко бывают на несколько градусов ниже установленной вами отметки.
Более того, некоторые холодильники вообще не отображают температуру.Они позволяют регулировать температуру холодильника по шкале от 1 до 5, где 5 — самый теплый вариант.Без термометра вы не можете знать, во что эти вехи переводятся в реальных градусах.
Вы можете приобрести недорогой отдельно стоящий термометр в Интернете или в любом хозяйственном магазине.Поместите термометр в холодильник или морозильную камеру и оставьте на 20 минут.Затем проверьте чтение.Вы близки к идеальной температуре или даже к рекомендуемой?
Если нет, отрегулируйте температуру холодильника соответствующим образом, чтобы поддерживать температуру в безопасной зоне между 35 ° и 38 ° F, используя панель управления температурой холодильника.Вы можете сделать то же самое в морозильной камере, стараясь, чтобы температура была как можно ближе к 0 ° F.
Как сохранить прохладу в холодильнике и морозильной камере？
Если вы обнаружите, что температура вашего холодильника флиртует с отметкой 40 ° F или морозильная камера слишком теплая, несмотря на установленные вами настройки температуры, вы можете предпринять несколько шагов, чтобы поддерживать идеальную температуру.
1.Дайте еде остыть перед хранением.
Горячие миски с остатками супа или жареного цыпленка могут быстро нагреть небольшое пространство в вашем холодильнике или морозильной камере, подвергая продукты опасности быстрого роста бактерий.Чтобы защитить все внутри, дайте продуктам немного остыть (но не до комнатной температуры — это займет слишком много времени), прежде чем накрывать и убирать на хранение.
2.Проверьте дверные уплотнители.
Уплотнительные прокладки по краям дверцы холодильника удерживают холод внутри, а тепло снаружи.Если есть утечка в одной из этих прокладок, ваш холодный воздух может выходить.Это может затруднить надлежащее охлаждение устройства (и использовать больше электроэнергии, увеличивая ваш ежемесячный счет за электроэнергию).
3.Перестань так сильно открывать дверь.
Каждый раз, когда вы открываете дверцу холодильника, вы выпускаете холодный воздух и впускаете теплый воздух. Не поддавайтесь искушению стоять у холодильника, когда вы голодны, в поисках еды, которая утолит вашу тягу.Вместо этого возьмите то, за чем пришли, и быстро закройте дверь.
4.Держите холодильник и морозильную камеру полными.
Полный холодильник — счастливый холодильник.То же самое относится и к вашей морозильной камере.Температура в холодильнике может дольше оставаться прохладной и лучше охлаждать продукты, если полки и ящики в основном заполнены.Просто убедитесь, что вы не переполняете пространство и не сокращаете поток воздуха.Это может затруднить перемещение охлажденного воздуха и увеличить риск образования теплых воздушных карманов.В идеале оставьте около 20 процентов пространства открытым.(Небольшая организация холодильника может помочь и в этом.)
Время публикации: 14 октября 2022 г.