Охлаждение – это процесс создания условий охлаждения путем отвода тепла.Он в основном используется для сохранения продуктов питания и других скоропортящихся продуктов, предотвращая болезни пищевого происхождения.Это работает, потому что рост бактерий замедляется при более низких температурах.
Методы сохранения продуктов путем охлаждения существуют уже тысячи лет, но современный холодильник — это недавнее изобретение.Согласно статье, опубликованной в 2015 году в International Journal of Refrigeration, сегодня потребность в холодильном оборудовании и кондиционировании воздуха составляет почти 20 процентов мирового потребления энергии.
История
Китайцы резали и хранили лед около 1000 г. до н.э., а 500 лет спустя египтяне и индийцы научились оставлять глиняные горшки на холодные ночи, чтобы делать лед, согласно Keep It Cool, компании по отоплению и охлаждению, базирующейся в Лейк-Парке, Флорида.Согласно журналу History, другие цивилизации, такие как греки, римляне и евреи, хранили снег в ямах и покрывали их различными изоляционными материалами.В различных местах Европы в 17 веке было обнаружено, что селитра, растворенная в воде, создавала условия для охлаждения и использовалась для создания льда.В 18 веке европейцы зимой собирали лед, солили его, заворачивали во фланель и хранили под землей, где он хранился месяцами.Согласно статье 2004 года, опубликованной в журнале Американского общества инженеров по отоплению, охлаждению и кондиционированию воздуха (ASHRAE), лед даже отправляли в другие места по всему миру.
Охлаждение испарением
Концепция механического охлаждения возникла, когда Уильям Каллен, шотландский врач, в 1720-х годах заметил, что испарение оказывает охлаждающее действие.Он продемонстрировал свои идеи в 1748 году, испарив этиловый эфир в вакууме, по данным Peak Mechanical Partnership, компании по сантехнике и отоплению, базирующейся в Саскатуне, Саскачеван.
Оливер Эванс, американский изобретатель, спроектировал, но не построил холодильную машину, в которой вместо жидкости использовался пар, в 1805 году. В 1820 году английский ученый Майкл Фарадей использовал сжиженный аммиак для охлаждения.Джейкоб Перкинс, работавший с Эвансом, получил патент на парокомпрессионный цикл с использованием жидкого аммиака в 1835 году, согласно History of Refrigeration.За это его иногда называют «отцом холодильника». Джон Горри, американский врач, также построил машину, подобную конструкции Эванса, в 1842 году. Горри использовал свой холодильник, который создавал лед, для охлаждения пациентов с желтой лихорадкой. в больнице Флориды.Горри получил первый патент США на свой метод искусственного создания льда в 1851 году.
Согласно Peak Mechanical, другие изобретатели по всему миру продолжали разрабатывать новые и улучшать существующие технологии охлаждения, в том числе:
Фердинанд Карре, французский инженер, разработал холодильник, в котором использовалась смесь, содержащая аммиак и воду, в 1859 году.
Карл фон Линде, немецкий ученый, изобрел переносную компрессорную холодильную машину, использующую метиловый эфир в 1873 году, а в 1876 году перешел на аммиак.В 1894 году Линде также разработал новые методы сжижения большого количества воздуха.
В 1899 году американский изобретатель Альберт Т. Маршалл запатентовал первый механический холодильник.
Известный физик Альберт Эйнштейн запатентовал холодильник в 1930 году с идеей создания экологически чистого холодильника без движущихся частей и не зависящего от электричества.
Популярность коммерческого охлаждения выросла к концу 19 века благодаря пивоварням, согласно Peak Mechanical, где первый холодильник был установлен на пивоварне в Бруклине, штат Нью-Йорк, в 1870 году. На рубеже веков почти все пивоварни был холодильник.
Мясная промышленность последовала за появлением первого холодильника в Чикаго в 1900 году, согласно журналу History, и почти 15 лет спустя почти все мясокомбинаты использовали холодильники. был холодильник.
Согласно отчету Министерства энергетики США за 2009 год, почти во всех домах в Соединенных Штатах — 99 процентов — есть хотя бы один холодильник, а около 26 процентов домов в США имеют более одного холодильника.
Время публикации: 04 июля 2022 г.